【營養知識】吃飽≠營養足夠!?容易有飢餓感,表示你營養不良

「吃完正餐,卻又想來點甜點?」

「明明剛吃飽,怎麼這麼快肚子又餓了?」

「下午上班,腦子裡想的卻都是等一下點心要吃些什麼,珍珠奶茶?雞排?蛋糕?」

「非吃到十分飽才肯放下碗筷刀叉?」

點心是減重者的大敵,明明超級想吃卻又不敢吃,但是「一直吃」這個動作本身就不健康。

現代人飲食攝取失衡,外食比率偏高,攝取太多油脂、糖類等「空熱量」食物,空熱量並非無熱量,而是指儘管熱量較高,但營養價值卻不高(也就是垃圾食物),例如:薯條、珍珠奶茶、蛋糕等。

換句話說,當我們吃進空熱量食物,只能讓身體獲得較多的熱量,卻沒辦法得到必需的營養素,而維生素、礦物質長期攝取不足,便會陷入『隱性飢餓』(hidden hunger)的危機,使身體渴望更多熱量產生的遮蔽性營養需求的飢餓症狀,導致體重上升,造成肥胖。

 

根據臺灣國民營養健康狀況變遷調查統計,有5成以上的人一天吃進的食物,都未能達到衛福部訂定的每日營養素建議攝取量

 

尤其是維生素E、鎂、鈣,鉀、鋅等(2005~2008台灣營養健康調查),當微量營養素攝取不足,腸道就必須一直處於備戰狀態,否則身體便會覺得不對勁,包括煩躁易怒、情緒低迷、頭痛、暈眩、嗜睡等。

攝取足量的營養素可以抑制暴飲暴食的衝動,所以三餐要均衡攝食;特別是減重族群,千萬不要以水果當正餐,抑或吃太少,甚至跳過正餐不吃

而嘴饞肚子餓想吃點心時,建議在飯後1小時至隔餐前1小時之間補充點心,且每份點心的熱量大約只能占每日所需熱量的10%~15%,同時要謹遵少油、少糖、少鹽、少加工且低升糖指數食物的原則。

最後,Sunny幫大家整理維生素E、鎂、鈣,鉀、鋅食物來源,大家看看自己飲食是否都有均衡去攝取唷!

 

圖文 / Sunny營養師

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