為什麼要補充酵素?

你有聽過隔壁鄰居阿姨自製的水果酵素很神奇嗎?把新鮮水果洗乾淨後放入乾淨的容器,加入大量的糖經過1到2個禮拜的發酵,好處多多的水果酵素就製作而成了。但你知道嗎?這根本不是你想像中的酵素,而是放很久的『果汁』!

酵素又稱之為酶,是在活的動、植物體內,可維持身體正常運作包含消化食物及修復組織等,換句話說酵素就是把你吃的食物大分子切成小分子,幫助消化吸收。酵素存在所有活的動、植物體內,功能是維持身體正常運作包含消化食物及修復組織等。而消化酵素為分解食物顆粒,將其食物分子變小以利貯存於肝或肌肉中,作為能量來源。部分酵素可由人體自行合成,部分可由食物獲得,但現代人生活作息不規律工作壓力大,加上飲食不正常,導致消化液分泌失調的酵素短缺,而造成長期消化不良易有脹氣、腹瀉、胃炎、胃食道逆流等困擾。

~~酵素大問哉~~

為什麼要補充酵素?

其實有些酵素人體可以自行合成,但是現代人生活不規律、飲食不正常,導致消化液分泌的酵素短缺,容易造成消化不良等問題。如果你今天有做到天天五蔬果或者蔬果579,每天規律晚上9點睡覺、6點起床的人,根本不需要補充酵素。

什麼人要補充酵素?

很簡單,做不到良好生活規律的人。

吃飯每餐感覺都在趕高鐵,三口飯濃縮一口吃的人。

吃完飯覺得一直都無法消化,容易脹氣的人。

該如何選擇市面上的酵素?

吃酵素身體有沒有感覺最重要,不要花錢買心酸的。因此如果這家廠商酵素的外包裝沒清楚標示酵素活性,身為營養師的我建議你直接跳過略過。

什麼是酵素活性?

沒活性的酵素產品如果只賣100元我都覺得貴,拿到酵素記得先看成分表有沒有包含下列的資訊:ALU、CU、DU、PC、FIP,這麼多的縮寫單字分別為ALU為乳糖分解酵素活性單位、CU為纖維分解酵素活性單位、DU為澱粉分解酵素活性單位、PC為蛋白質分解酵素活性單位、FIP為脂肪分解酵素活性單位。

有活性單位酵素標示酵素比不具有活性單位蔬果酵素更具有分解功效。

一次要吃幾種酵素?

食物中最主要的營養素分別為:醣類、脂質、蛋白質。因此一包酵素中最少要有澱粉分解酵素、脂肪分解酵與蛋白質分解酵素。以上這三種是吃酵素產品的基本盤,除了這三之外最好還能添加纖維分解酵素與乳糖分解酵素,纖維分解酵素能把容易造成腸胃道脹氣的纖維質分解,切成不易造成脹氣與消化不良的小粉子。至於乳糖分解酵素可幫助分解乳糖,改善國人普遍擁有的乳糖不耐症。

酵素需要含有益生菌嗎?

一般廠商不會添加,因為希望你另外花錢購買益生菌。如有額外添加含有益生菌的酵素才能事半功倍!酵素主要負責食物的促消化功用,而益生菌讓腸道有良好的作業環境下,維持好的運作及蠕動,避免長期宿便囤積在體內致腸道疾病的產生。但很多酵素類商品廠商為了滿足立即有效,會加入助瀉劑,如番瀉苷、番瀉葉萃取物、阿勃勒萃取物、氧化鎂...等,產生腹瀉的效果,但長期使用下會導致腸本身蠕動力減退及肛門括約肌傷害。因此挑選酵素營養品時,建議選擇成分單純純酵素加益生菌即可,過多助瀉劑添加物,反而帶給身體更大的負擔。

酵素原料是否為生技大廠出品與專利成分重要嗎?

目前吃進肚的所有東西,皆強調源頭管理制度,因為原料生產的環境及安全認證也是考量的重點,因此選擇國際原料大廠的原料對於食用安全更有保障,一般市售高規格保健食品多數原料來源皆為生技大廠。而專利的原料代表廠商對他們商品的投資與重視,相對的原料品質相對更穩定而非一般工廠能取而代之。

何為人體安全試驗?產品檢驗報告重要嗎?

優質的保健食品有無人體安全試驗是關鍵,人體安全試驗是一項繁雜且高規格的試驗,需要多種對照組才能通過安全試驗認證,像是美國GRAS安全認證具有公信力的指標,保健食品具有安全認證,孩童、孕婦、熟齡人士才可安心使用。而產品檢驗報告為成品完成後再經販售前,須經由公正合格檢測單位,進行檢驗是否有塑化劑重金屬等汙染,確保其安全性。

您懂得自行解讀包裝背後隱藏的秘密嗎?

衛福部規定每項食品類的成份表,使用比重越多的排序要在最前面,因此如果一個保健食品標榜是純雞精但排序第一個的成分卻是純水!那我們可能就要對這個商品大打折扣,還有的內容物多到數不完,千萬不要覺得自己賺到了.營養師警告您過多的賦型劑對健康並無助益,長期食用反而導致身體的負擔。

多數廠商為了成本考量並未將保健原料添加足量,反而選用多種的複方成份來做為行銷需求,這些複方成份對你來說有需要嗎?未達建議標準其實對身體來說是無太大幫助,因此選擇足量添加、配方單純的保健商品將更有機會達成保健目的。

酵素資訊 :https://lihi1.com/0fxLh (華人健康網) 

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