【 飲食Q&A 】容易脹氣,可以吃純糙米嗎?

沒有經過精細處理的糙米,保留了胚芽、種皮和澱粉層,營養價值高,富含B群、膳食纖維、維生素與礦物質。

現在人養生,都會改以糙米作為主食。一般而言,糙米所富含的膳食纖維可以增加飽足感,促進腸道健康,也能協助延緩餐後血糖上升。

但是腸胃消化能力較弱的人面對糙米的高纖維,會因為消化的不完全,讓大腸內的細菌利用進而產氣。

因此若有腸胃消化問題的人,應該減少攝取,以免造成腹瀉、脹氣或消化不良。

 

不過,胃腸功能差,又想以吃糙米為主食,2招教您減少脹氣:

  1. 煮之前先浸泡4-8小時,經過酵素活化之後,外皮會比較軟,營養價值較高,也比較好消化,進而減少脹氣發生
  2. 調整比例,先從1/3糙米開始,漸進式增加。
  3. 可以改以12穀米與白米混合,也是少量開始添加。

 

文 / Sunny營養師

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